我去小吃培训机构学习回来如何经营小吃店

       好多人从小吃培训机构学习回来,却不知所措,该如何经营好一家小吃店呢。
       如何经营好一家小吃点,有下面几个要点:餐饮业快速发展,随之而发展起来的营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念,逐步发展成为以食客需求为依据的市场营销观念。餐饮企业不仅选择眼前利益,同时也更加注重社会效益,注重树立企业自身的整体形象以及长远利益。

       餐饮营销,不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、公关等,它同时还包含有餐饮经营者为使食客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。如广告营销、宣传营销、菜单营销、人员营销、餐饮店形象营销、电话营销、公关;营销以及特殊营销活动等都属于餐饮企业营销手段之列。大的餐厅传统的营销手段主要是依靠宣传媒介来实现,比如说通过电视、电台、互联网、报纸杂志等刊登开业或者促销广告,或者利用餐厅内部宣传单;邮寄广告、户外广告以及餐厅门口的告示牌、店内电梯等传递餐饮信息。
 
       此外,最近又兴起了一些更为行之有效的营销方法。新服务营销——向老客户推出专门服务目前餐饮业又有针对性推出了服务营销,即专门针对餐厅老客户推出的营销手段——会员制服务。只要顾客出示有效身份证,并到开通会员卡存入一定的消费金额,便可以获得会员账户。在会员区,服务员配有类似于对讲机的服务器,就餐客人如果有事情的话随时可以按桌子上的按钮“呼喊”服务员,享受“无声服务”。此外,餐厅还为会员设置了专门定餐电话,并且有专人负责接听。此电话和存有会员档案的电脑相连,会员定餐电话响起时,电脑屏幕便直接显示该会员的档案内容,姓名、性别、爱好、喜欢的菜品等等一览无余,方便餐厅为顾客提供完美的服务。

       餐厅形象营销——对餐厅形象设计和策划餐厅可以在店徽的设计、餐厅主题的选择、餐厅的装饰格调、家具、布局、色彩灯饰等方面下功夫,使之起到促销的功用。如可营造出三十年代旧上海情调的上海餐小越南风情的芭蕉别墅;傣族风格的竹楼餐厅;富有浪漫、高雅艺术气息的西餐扒房:以红木(或仿红木)家具出现的太师椅、清宫服饰等面貌出现的高档中餐厅;以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象,散发着粗旷、野味气息的蒙古餐厅;在餐厅门口的小黑板上以手写菜单以示古韵的方式招徕顾客,这些都属于餐厅形象营销成功的例子。

       这些只是其中很小的一部分,除了去小吃培训机构学习技术,还应该去学习小吃培训机构的职业规划,他们是学习之后如何经营如何成功的。
 
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