万州烤鱼的培训内容,绵阳万州烤鱼做法培训

提到烤鱼,人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,像牛羊肉串一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。近几年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。

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烤鱼培训

  佳茂万州烤鱼技术培训内容:

  1.鱼的挑选及清洗;

  2.鱼的剖腹技术和腌制秘方;

  3.鱼在碳火炉上烤的火候及时间;

  4.万州烤鱼酱汁的配方及做法;

  5.烤大鱼的煮法和辅菜的添加;

  6.麻辣味,香辣味,豆鼓味,孜然味等味型的调配;


  佳茂万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味 ,烤鱼相传已有千余年历史。

  

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成都佳茂餐饮管理有限公司是通过工商,税务正规注册登记的一家专注于四川特色风味美食研发与推广的专业餐饮机构。川菜做为八大菜系之首,以其麻辣,重口味,过瘾等著称,在全国拥有良好的口碑和消费...

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